Sauces artisanales surgelées · Bretagne

Une base.
Une bombe.
Votre sauce.

Deux palets surgelés dans une casserole, et le fond est là. Ce que vous en faites ne regarde que vous.

Composer ta sauce Nos produits
Atelier de Pont-l'Abbé

Nos compositions — et la vôtre

Sauce au poivre Base brune + Bombe poivre≈ 8 couverts par lotComposer cette sauce → Sauce curry Base blonde + Bombe curry≈ 8 couverts par lotComposer cette sauce → Jus de bœuf Base brune + Booster bœuf≈ 8 couverts par lotComposer cette sauce → Sauce aux herbes Base blonde + Bombe herbes≈ 8 couverts par lotComposer cette sauce → Sauce vin rouge Base brune + Bombe vin rouge≈ 8 couverts par lotComposer cette sauce → Sauce moutarde Base blonde + Bombe moutarde≈ 8 couverts par lotComposer cette sauce → Suprême de volaille Base blonde + Booster poulet≈ 8 couverts par lotComposer cette sauce → Créer ma propre sauceChoisissez vos palets, donnez-lui un nomPlus de 200 combinaisons possiblesComposer la mienne →

Faites glisser pour voir les autres combinaisons, ou composez la vôtre.

  • Sans additifs Ni conservateur, ni colorant caramel, ni maltodextrine.
  • Surgelé à cœur Portionné en palets. Vous sortez ce qu'il vous faut.
  • Fait en Bretagne Atelier de Pont-l'Abbé, Finistère, circuit court.
  • Expérience étoilée Des recettes nées de dix ans en cuisines étoilées.

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Sauce SAUGUS montée au fouet dans une casserole

Le goût, d'abord

Fait par un cuisinier,
pour les cuisiniers.

Des os de bœuf colorés au four jusqu'au brun profond, une garniture taillée à la main, un déglaçage au vin, puis trois heures à réduire doucement. On écume, on passe au chinois, on goûte. Et on recommence tant que ça ne nappe pas la cuillère.

Ce que vous sortez du congélateur, c'est exactement ça : un fond brillant, corsé, qui tient en bouche et qui a le goût de quelque chose. Pas une poudre reconstituée, pas un arôme. La sauce que vous feriez vous-même, si vous aviez les trois heures.

Édouard a passé dix ans en cuisines étoilées avant de monter l'atelier. Il fait ces fonds comme il les faisait au piano — sauf qu'ici, c'est vous qui les finissez.

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L'atelier

Trois heures de réduction, tenues au froid.

Notre histoire

Comment ça marche

Trois briques, une infinité de sauces

Une base seule fait déjà une sauce. Avec un booster, elle prend du corps. Avec une bombe, elle prend votre nom.

  • 1 · La fondationLa base

    La base

    Palets de 150 g

    Un fond réduit comme en cuisine, surgelé à cœur. Vous sortez le palet, vous chauffez : trois heures de travail sont déjà faites.

  • 2 · L'intensitéLe booster

    Le booster

    Palets de 50 g

    Bœuf ou volaille. Il approfondit le goût désiré et cale l'équilibre. C'est là que votre main commence à se voir.

  • 3 · La signatureLa bombe

    La bombe

    Palets de 50 g

    Poivre, vin rouge, moutarde, curry, herbes. La touche que vos clients reconnaissent, service après service.

Palets de sauce SAUGUS surgelés, prêts à passer en casserole

Développons votre sauce ensemble

Vous avez une sauce en tête qui n'existe nulle part ? On la met au point avec vous, dans notre atelier : réglage du goût, du dosage et de la tenue au service, jusqu'au palet fabriqué pour vous. Elle n'appartient alors qu'à votre carte : personne d'autre ne peut la commander.

Le plus simple pour commencer : envoyez-nous votre menu. On lit vos plats, on vous dit quelles sauces vont avec, en quelles quantités — et lesquelles mériteraient d'être créées rien que pour vous. Réponse sous 24 heures ouvrées, gratuitement.

Envoyez-nous votre carte

On n'a rien à cacher

Lisez l'étiquette. Elle est courte.

Ce qu'il y a dedans

  • Des fonds réduits, pas reconstitués
  • Des ingrédients qu'on sait nommer
  • Le froid, à la place des conservateurs
  • Une production bretonne, en circuit court

Ce qu'il n'y a pas

  • Colorant caramel
  • Maltodextrine
  • Conservateurs
  • Une étiquette de douze lignes

La composition complète et les allergènes figurent sur chaque fiche produit.

Nos produits

La sauce parfaite ? C'est la vôtre

Dix ans en cuisines étoilées, aux côtés de chefs d'exception, et une conviction au retour : ce talent mérite mieux que la course contre la montre. Il mérite des outils à sa hauteur.

Notre histoire