{"title":"Nos produits","description":"\u003cp\u003eTous les palets SAUGUS : fonds bruns et blancs, bisque de crustacés, beurre blanc, jus de bœuf et de volaille, bombes poivre, vin rouge, moutarde, curry et herbes. Chaque palet est réduit comme en cuisine puis surgelé à cœur, sans conservateur, sans colorant caramel et sans maltodextrine. Un palet de base de 150 g sert 5 à 6 couverts, un palet de 50 g en sert 2.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"base-brune-6-palets-150g","title":"Base brune — fond brun surgelé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrois heures de réduction, arrêtées au froid.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes os de bœuf colorés au four, une garniture taillée à la main, un bouillon réduit lentement jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère. On y ajoute un fumet de morilles, un peu de graisse de canard et des aromates, puis on arrête tout au froid, à l'instant précis où le goût est là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe que vous sortez du congélateur, c'est ce fond-là. Pas une poudre reconstituée : un vrai fond brun, corsé et brillant, qui accepte votre crème, votre alcool et votre assaisonnement sans casser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e sauce au poivre, vin rouge, chasseur, jus de viande pour une pièce rôtie, base de braisé ou de mijoté. Avec un booster bœuf elle prend du corps, avec une bombe elle prend votre signature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 150 g sert 5 à 6 couverts. Un sachet complet, 30 à 36.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (900 g) ou carton de 40 palets (6 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant caramel, sans maltodextrine. Fabriqué dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 900 g","offer_id":57276663202140,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 6 kg","offer_id":59247298609500,"sku":null,"price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/ChatGPT_Image_8_mai_2026_a_10_10_36.png?v=1790173312"},{"product_id":"base-blonde-6-palets-150g","title":"Base blonde — fond de volaille surgelé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe fond blanc, sans la surveillance.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViande et os de volaille, mirepoix, ail, puis un liage au beurre, à la farine et à la crème. Une base blonde onctueuse et douce, montée comme en cuisine et surgelée à cœur avant qu'elle ne tourne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est la fondation de tout ce qui est blanc dans votre carte. Elle ne domine rien : elle attend que vous décidiez de la direction.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e blanquette, suprême de volaille, sauce moutarde, curry, forestière, soubise, fromagère. Avec un booster poulet elle gagne en longueur, avec une bombe elle change complètement de visage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 150 g sert 5 à 6 couverts. Un sachet complet, 30 à 36.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (900 g) ou carton de 40 palets (6 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant, sans maltodextrine. Fabriqué dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 900 g","offer_id":57371629977948,"sku":null,"price":9.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 6 kg","offer_id":59247298642268,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/ChatGPT_Image_8_mai_2026_a_10_01_38.png?v=1790174062"},{"product_id":"bombe-poivre-6-palets-50g","title":"Bombe poivre — sauce au poivre surgelée","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrème, poivre vert, cognac. La classique, sans compromis.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e48 % de crème, du poivre vert, 19 % de cognac et de l'oignon blanc. Rien pour tenir la texture à la place du travail : c'est la réduction qui fait le liant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUne sauce au poivre se juge en une cuillère. Celle-ci est franche et généreuse, avec le piquant du poivre vert et la rondeur du cognac — exactement ce qu'on attend devant une entrecôte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e un palet dans une base brune, et la sauce est prête. Tournedos, entrecôte, filet, pommes grenaille. Elle se monte aussi en beurre composé, dans un beurre pommade, pour une côte de porc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 50 g ajoute 1 à 2 couverts à un lot de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (300 g) ou carton de 40 palets (2 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant, sans additif. Fabriquée dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 300 g","offer_id":57371647476060,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 2 kg","offer_id":59247298773340,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/ChatGPT_Image_8_mai_2026_a_09_52_33_2.png?v=1790172551"},{"product_id":"base-bisque-6-palets-150g","title":"Base bisque — bisque de crustacés surgelée","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e53 % de crustacés. L'iode, sans la journée de travail.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExtraits de langoustine et de crevette, chair de poisson, tomate, oignon, armagnac et un mélange d'épices — paprika, coriandre, fenouil, moutarde. Une bisque dense et maritime, réduite jusqu'à la couleur, puis surgelée en palets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRefaire une bisque demande une matinée, des carcasses fraîches et un chinois. Celle-ci sort du congélateur et monte à feu doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e nantua sur des quenelles, linguine de homard, ravioles, gambas, Saint-Jacques. Une pointe de crème et d'anis, et elle se réveille. Servie seule avec des croûtons et une rouille, c'est déjà une entrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 150 g sert 5 à 6 couverts. Un sachet complet, 30 à 36.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (900 g) ou carton de 40 palets (6 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant. Fabriquée dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 900 g","offer_id":57371647607132,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 6 kg","offer_id":59247298675036,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/Image_Codex_23_sept._2026_a_16_30_30.png?v=1790173862"},{"product_id":"bombe-herbes-6-palets-50g","title":"Bombe herbes — sauce aux herbes surgelée","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu basilic, de la ciboulette, du persil. Rien à laver, rien à ciseler.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes herbes fraîches montées à l'huile d'olive avec de l'ail et du jus de citron, puis surgelées immédiatement — c'est ce qui préserve la couleur et le parfum, là où un pesto industriel vire au kaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe seul de nos palets sans allergène à déclaration obligatoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e un palet dans une base blonde pour un poisson, une volaille ou des légumes de printemps. Avec des pignons et du parmesan, c'est un pistou sans mortier à sortir. Avec du piment, du vinaigre et de l'huile, un chimichurri à poser à côté d'une grillade. En beurre composé, sur un saumon grillé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 50 g ajoute 1 à 2 couverts à un lot de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (300 g) ou carton de 40 palets (2 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant, sans additif. Fabriquée dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 300 g","offer_id":57371647705436,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 2 kg","offer_id":59247298838876,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/Image_Codex_23_sept._2026_a_16_35_57.png?v=1790174203"},{"product_id":"booster-poulet-6-palets-50g","title":"Booster poulet — jus de volaille surgelé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e83 % de volaille. La longueur, sans le poids.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn jus de volaille réduit, doux et rond, légèrement parfumé. Il rehausse une sauce blanche sans l'alourdir et lui donne cette tenue en bouche qui manque souvent aux préparations claires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e il est fait pour la base blonde — blanquette, suprême, forestière — mais il fonctionne aussi seul, en jus léger sur une volaille rôtie ou un ris de veau. Dosage au palet, donc résultat identique d'un service à l'autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 50 g ajoute 1 à 2 couverts à un lot de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (300 g) ou carton de 40 palets (2 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant, sans maltodextrine. Fabriqué dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 300 g","offer_id":57377759428956,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 2 kg","offer_id":59247299035484,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/ChatGPT_Image_8_mai_2026_a_09_59_58.png?v=1790173256"},{"product_id":"bombe-vin-rouge-6-palets-50g","title":"Bombe vin rouge — sauce au vin rouge surgelée","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu vin réduit, des herbes, du beurre. Rien d'autre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu vin rouge réduit avec de l'oignon blanc, du thym, du romarin, de l'origan, de la sarriette et de la marjolaine, monté au beurre. La liste tient en une ligne parce qu'une réduction de vin n'a besoin de rien de plus — juste du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est justement ce temps qu'on vous rend : une nuit à surveiller une casserole, arrêtée au froid dans un palet de 50 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e un palet dans une base brune pour une sauce vin rouge sur viandes rouges, échalotes et os à moelle. Avec un booster bœuf en plus, vous tenez un bourguignon : viande, garniture et sauce dans la même cocotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 50 g ajoute 1 à 2 couverts à un lot de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (300 g) ou carton de 40 palets (2 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant. Fabriquée dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 300 g","offer_id":57377779286364,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 2 kg","offer_id":59247298871644,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/ChatGPT_Image_8_mai_2026_a_09_55_06.png?v=1790172581"},{"product_id":"bombe-moutarde-6-palets-50g","title":"Bombe moutarde — sauce moutarde surgelée","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e67 % de moutarde à l'ancienne. Du caractère, pas du piquant.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoutarde à l'ancienne en majorité, moutarde de Dijon pour la tenue, persil et sauge. Aucun colorant, aucun épaississant : les grains font la texture, la Dijon fait la liaison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElle apporte du relief sans écraser le reste de l'assiette — l'inverse d'une sauce moutarde industrielle, qui piquerait beaucoup et ne dirait rien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e un palet dans une base blonde pour volailles, lapin ou porc. Dans un beurre pommade, elle devient un beurre moutarde pour une côte de porc grillée. Mélangée à une mayonnaise, elle fait la sauce qu'on refait deux fois par service.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 50 g ajoute 1 à 2 couverts à un lot de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (300 g) ou carton de 40 palets (2 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant, sans épaississant artificiel. Fabriquée dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 300 g","offer_id":57377780105564,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 2 kg","offer_id":59247298904412,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/Image_Codex_23_sept._2026_a_16_38_06.png?v=1790174312"},{"product_id":"bombe-curry-6-palets-50g","title":"Bombe curry — sauce curry coco surgelée","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLait de coco, gingembre, cardamome. Chaud et enveloppant.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn lait de coco monté avec de l'oignon, du gingembre frais, et un mélange d'épices entières travaillé maison : cumin, fenouil, fenugrec, cardamome, clou de girofle, poivre noir, une pointe de pili-pili. Aucun colorant caramel, aucune maltodextrine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaleur vient des épices, pas d'un arôme. Elle monte progressivement au lieu de saturer dès la première bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e un palet dans une base blonde pour une volaille, un poisson blanc ou des légumes rôtis. Dans une bisque, elle prend une tournure plus maritime et plus épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 50 g ajoute 1 à 2 couverts à un lot de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (300 g) ou carton de 40 palets (2 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant. Fabriquée dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 300 g","offer_id":57428288667996,"sku":null,"price":9.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 2 kg","offer_id":59247298937180,"sku":null,"price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/Image_Codex_23_sept._2026_a_16_40_19.png?v=1790174432"},{"product_id":"booster-boeuf-6-palets-50g","title":"Booster bœuf — jus de bœuf surgelé","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 % de bouillon de bœuf. De la profondeur, en un palet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn jus de bœuf réduit à l'extrême, relevé d'ail et d'aromates. Il n'apporte pas un goût de plus : il approfondit celui que vous avez déjà, donne du corps à une réduction et de la longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e un palet dans une base brune et vous obtenez un jus de bœuf ; deux, et vous tenez un fond de braisé. Il s'utilise aussi seul pour napper une pièce rôtie ou des pommes fondantes, et s'intègre à vos propres bases.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 50 g ajoute 1 à 2 couverts à un lot de base.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (300 g) ou carton de 40 palets (2 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant caramel, sans maltodextrine. Fabriqué dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 300 g","offer_id":57428317045084,"sku":null,"price":7.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 2 kg","offer_id":59247299068252,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/ChatGPT_Image_8_mai_2026_a_10_10_45.png?v=1790173192"},{"product_id":"base-beurre-blanc-6-palets-150g","title":"Base beurre blanc — réduction surgelée","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa réduction est faite. À vous de monter au beurre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e40 % d'échalote, du vin blanc, du vinaigre de cidre et du poivre noir, réduits jusqu'au sirop. C'est l'étape longue et ingrate du beurre blanc, celle qu'on lance avant le service et qu'on oublie sur le coin du piano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous sortez un palet, vous le faites fondre à feu doux, vous montez au beurre froid. Le classique breton en trois minutes, avec votre main et votre dosage — donc votre beurre blanc, pas le nôtre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe qu'on en fait :\u003c\/strong\u003e poissons, fruits de mer, légumes vapeur. Une pointe de crème stabilise l'émulsion si votre service s'étire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement :\u003c\/strong\u003e un palet de 150 g sert 5 à 6 couverts. Un sachet complet, 30 à 36.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormats :\u003c\/strong\u003e sachet de 6 palets (900 g) ou carton de 40 palets (6 kg), 10 % moins cher au kilo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSans conservateur, sans colorant. Fabriquée dans notre atelier de Pont-l'Abbé, en Bretagne.\u003c\/p\u003e","brand":"SAUGUS","offers":[{"title":"6 palets · 900 g","offer_id":59228634251612,"sku":null,"price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"40 palets · 6 kg","offer_id":59247298707804,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/files\/ImageCodex23sept.2026a16_33_04.png?v=1790174009"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1009\/0610\/7228\/collections\/ChatGPT_Image_24_avr._2026_a_10_19_36.png?v=1777022433","url":"https:\/\/saugus-sauce.com\/collections\/sauces-surgelees.oembed","provider":"SAUGUS","version":"1.0","type":"link"}